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苏式传统糕点|糕点自诞生以来就是这么精致？

　   糕点一开始还是比较质朴的，作为稻作农耕的产物，它*早出现的功能还是果腹。

        先秦记载将稻米、黍米捣成粉后制作的“糗饵粉粢”，就没有什么花哨的制作技艺，只是食物而已。到了春秋战国，饴蜜被用作甜味剂加入糕点中，才慢慢使它有了一些个性。但真正让糕点精致起来的，是在宋朝。王室南迁，民间小食被宫廷青睐，随后被文人追捧，自然格调就上去了。达官贵人、文人雅士吃糕本就不是为了饱腹，所以糕点开始朝精细雅致的方向发展。无论选材用料，还是刀工技法，都大大提升，让糕点成为“茶饮之所以尽兴，酒食之多以合欢者”。




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